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“花見バーベキューキャンプ” 決行
夜桜15月1日から2日にかけて、友人らと “花見バーベキューキャンプ” をやりました。今年は4月中旬に10cmをこえる積雪(!)があったりと妙に寒くて参りましたが、そのお陰で、うちの地方では、今の時期に桜が満開となりました。ゴールデンウィークに花見ができるなんて、例年ではちょっと考えられません。

場所は、昨年9月に “芋煮よりも肉だろ!バーベキュー大会” をやったのと同じところ。残念ながら、初日は風が強くて肌寒かったのですが、そのお陰で、混雑していた前回とは打って変わって、そのあたり一帯を独占できました。やはり昨年同様、テントを張るのが面倒になって、到着早々に肉を焼き巻くって飲み始めることに。

1.6kgも買い込んできた米沢牛の牛タンも最高でしたが、リーダーが前々から作りたがっていた鳥モモの燻製がまた絶品! 塩コショウで下味をつけて、隠し味にメープルシロップを燻製チップの中に垂らしただけなのに、絶妙の色と香りと味に仕上がりました。燻製が、意外と手軽に出来るのも驚きでしたね。

さらに驚いたのは、ソフトボール大もある豚肩ロースの塊。「肉料理で一番上手いのは丸焼きだ!」 というリーダーの持論を確かめるべく、一通り牛タンを食べこんでから、おもむろに網焼きを開始。小一時間ほどそのブロック肉の表面を念入りに焼いた後、アルミホイルで三重に包んで炭火の横に置き、日が暮れるまで放置。表面を焼くことで肉汁が逃げず、炭火の遠赤外線で中までじっくり火が通るようです。

夜桜2たまに向きを変えたりしながら4時間ほど待ち、完全に日が暮れてから取り出して切り捌くと、もの凄くやわらかくプリプリしたチャーシューのようになっていました! あの柔らかさ、凝縮された旨味の衝撃は忘れられません!! 豚肉があんなになるなんて…。「牛よりも豚の方が、脂肪の旨味がたっぷりで丸焼きするにはいい」 というリーダーの言葉の意味を如実に痛感できました。リーダー曰く 「 このくらい出来のいい丸焼きは、なかなかお目にかかれない 」 だそうです。

余りに美味しくて、写真を撮るのも忘れて一気に食べてしまいました。今、この文章を書いていて、またよだれが出てきてしまっています。

美味しいといえば、たまたま買ってきた 「プルコギ ヤン」 というタレ。リーダー曰く 「おろしニンニクから何から全部入っていて、味付けはこれだけで済むから楽」 とのこと。ホイル焼きしたチャーシューにつけてもいいし、野菜につけてもいい。夜の部では、「やっぱ肉の味付けは韓国に敵わないな」 と 「プルコギ ヤン(中辛)」 の味を皆で称えました。

昼の部でしこたま食べ続け、その後にテニスボールと焚き木用の木材で即席の野球大会なんかやったりしたためおもいっきり酔いが回り、その反動で夜の部では皆グロッキー気味でしたが 「 寒くなってきたから作ってくれ 」 とせがんでリーダーに作ってもらった激辛しいたけスープで食欲が一気に戻ったのも、今思うと凄い。 しいたけ他各種野菜を煮込んでとった出汁の、濃厚かつ強引な旨味の強襲が忘れられません。

なぜかプルコギ・ヤンが大アップ リーダーの顔が…このしいたけスープは好評で、次の日の朝も、わざわざ時間をかけてスープをとって、例の肉の塊の残りも突っ込んだ味噌ラーメンと相成りました。もちろん、しいたけを素焼きにしてプルコギ ヤンにつける旨さも強烈。匂いも強烈なので、しいたけが駄目な人は駄目な味でしょう。しいたけがここまで、複雑で攻撃的な味がするとは、この年になるまで知りませんでした。

他にも、昨年同様に焼肉のタレやおろしニンニクなどで漬け込み、もみ込んだ “ヅケ” 肉も堪能。レタスで巻くと爽やかでイイ感じでした。さらに、角のハイボールをヤエス レモンサワーとメイプルシロップで作る仰天レシピにもやられました。同じサントリーがかつて作っていた “旧オールド” ともまた違ったインチキくさい円やかさで、炭酸と氷で薄く割っても味わいが濃く、かつ飲みやすい! 安いウィスキーである角瓶だからこそ成り立つレシピだそうで、こいつのせいで角瓶があっという間に空きました。

この晩は飲み明かす予定でしたが、このヤエスハイボールと再び襲ってきた寒さのせいでまた一気に酔いが回り、「(車のナビで)ダヴィンチ・コードが見たい!」という1人の発言を機に車に避難したところで “寝落ち” になっちゃいました。結局、私自身は1時近くまでなんだかんだで起きていましたが、他の友人は寝たり起きたり寝たり寝たりでしたね。この夜はかなり冷えたようでしたが 「 車中泊なんだから要るわけないじゃん! 」 という言葉にもめげずに寝袋を持ってきた私は気がつきませんでした(^^)v

夜の部の寝落ちは残念でしたが、今回も、本当に肉と酒を楽しめました。ここには書いていないことも色々あり、女性はとても参加させられないようなヘヴィーな一昼夜でしたが、料理の仕事をしていてアウトドアにも強いリーダーをはじめ、友人らには本当に感謝の気持ちで一杯です。費用もそんなにかからないので、また秋にでもやりたいですね。
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